私が幸せを感じる時…ココナッツオレンジパン

<2008年12月16日 mixiの日記より…>







私が幸せを感じる時は、ココナッツやオレンジのあま～い香りが部屋中に立ち込める時
バターの焼ける香ばしい香りに混じって、トロピカルな南国の香りがオーブンから漂う…
雑多な忙しさはどこかへ飛び、気分はシーサイド…

どんな風に焼きあがったのか、できあがりを待ち焦がれる
ただの子供に戻れる瞬間。
オーブンの中は宝箱…　なにがでるかな？　白となるか黒となるか
はたまた、爆発しちゃうか…。。。

大人になって、体は大きくなったけど、まだ、大人になりきれてない私の子供の部分が、くすぐられたかのように　ワクワクする。

そして、そのワクワクをいっぱい満喫して…

いつの間にか、癒やされて…おとなしくなっている自分がいる。

食べる楽しみ、作る楽しみ、食べられることに感謝して、作らせてもらえるこの日本という環境に感謝して…　
｢いただきま～す」


レシピはオリジナルですが、ブリオッシュ系のケーキのようなパンです
参考までに下記へ

ココナッツオレンジブレッド

• 強力粉　　　　　　　　　　　　                  ……　２８０g
• バター                                                   ……　６０g
• 砂糖                                                      ……　８０ｇ
• オレンジジュース
  （オレンジの絞り汁とあわせて）           ……　１８０ｃｃ
• オレンジの皮すりおろし                       ……　２個分
• ココナッツパウダー　　　　　　　            ……　２０ｇ 
• ココナッツファイン（みじん切り）           ……　２０ｇ 
• ドライイースト　　　　　　　　　                ……　１０ｇ 
• スキムミルク　　　　　　　　　　               ……　１５ｇ 
  
   
  
  （トッピング）
• ココナッツファイン　　　　　　　              ……　１００ｇ
• 溶かしバター　　　　　　　　　　              ……　２０ｇ
• 砂糖　　　　　　　　　　　　　　                 ……　３０～５０ｇ（お好みで） 
  
  
  1. 生地材料でパン生地を作ります。（ホームベーカリーは１次発酵後取り出す、手ごねは1次発酵　４０分）
  2. 打ち粉（強力粉）を軽く振った台の上に生地を取り出します。生地を軽く丸め直します。
  3. 固く絞ったぬれぶきんをかけて、15～20分休ませます。（ベンチタイム ）
  4. ガスぬきして、皿にのせます。2次発酵　３５～４５分　（生地に混ぜ物が多く発酵に時間がかかるため）
  5. トッピングのココナツなどの材料を混ぜ、パンの上に適当にのせます。
  6. 180～200℃に予 熱したオーブンで２５～３０分焼きます。
  7. 竹串をさしてなにもつかなければ、できあがり